★ 我們的口腔有牙齒分解的脫鈣（Demineralization）以及已被分解的牙齒恢復至原狀
的再礦化（Rem-ineralization）。這兩者在我們的日常生活中，反復不斷地在口腔中進
行著。若這兩種作用均衡進行，就是所謂的健康狀態。但是，倘若因某些因素，導致
它失去平衡時，蛀牙也隨之產生。此時，蛀牙會經下列二個階段進行。

一、表面脫鈣病變：當脫鈣大於再礦化時，便會形成蛀牙，但此時為初期階段，我們
        稱之為表面脫鈣現象。用肉眼看去，只見其白濁卻不見其蛀洞，因此我們可以藉
        由刷牙或是使用氟化物促使它產生再礦化。

二、窩洞形成：當表面脫鈣狀態持續進行下，牙齒
        表面將產生蛀洞。我們稱之為窩洞形成。治療
        這個階段的蛀，我們必須將這部分削去，並且
        作填補。